Le bagel à Villeneuve d’Ascq : Fierté et fer de lance de notre resto depuis son ouverture.
Mais connaissez-vous réellement les origines de ce petit pain rond troué encore appelé bagel ?
Les américains ?
Non pas cette fois.
Il faut remonter en 1683, en Pologne. Le roi Jean III repousse l’envahisseur turc aux portes de Vienne. Pour cette victoire, un boulanger décide d’offrir au roi un pain rond troué en forme d’étrier en hommage à la cavalerie.
En autrichien étrier se disant “beugel”, le bagel venait de naître.
Avec l’afflux d’immigrants juifs d’Europe, cette population amènera avec elle la recette bagel dans leurs valises.
Il apparaîtra les premières fois à New York et Chicago (goûtez notre fabuleux Bagel New-Yorkais !), mais il finira par s’étendre sur tout le continent.
Ce qui en fera le pain préféré des américains.
Il se mange à tous les coins de rue (même dans notre Restaurant à Villeneuve d’Ascq ), plus ou moins gros, de goûts différents, il se déguste à toutes les saisons et toute l’année.
Au restaurant Les Saveurs du Potager, le bagel est une spécialité à Villeneuve d’Ascq ! Voir ici
Comme quoi des fois : La guerre a du bon !?
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